ANTEPASTO DE BERINJELA PARA PASSAR NO PÃO E TORADAS.
antepasto de berinjela
3 berinjelas cortadas tirinhas
1 pimentão verde cortado tirinha
1 pimentão amarelo cortado tirinha
1 pimentão vermelho cortado tirinha
2 cebolas cortadas tirinhas
250 ml de azeite de oliva
1 xícara de vinagre de vinho tinto
Orégano
Sal
1 vidro de azeitona sem caroço
Preparo
Corte a berinjela os pimentões e as cebolas e arrume em camadas as berinjelas o pimentão e por cima a cebola em placa de alumínio e leve ao forno pré aquecido bem quente 150ºpor 15 minutos.
Tire do forno acrescente as azeitonas fatiadas de uma ligeira misturada leve novamente ao forno ate que a berinjela seque e fique escura mais ou menos uma hora.
Tire do forno deixe esfriar e leve para geladeira deixe de 2 a 3 horas na geladeira sirva no pão italiano com carne.